从不可以到可以，好长的路。

人生总有许多第一次。

我的处女作，可可戚风蛋糕。不算成功，但入口绵密，我个人对蛋糕口味要求不高，很满意了。

蛋糕出炉时，大人和孩子都欢呼了。我心里很感慨。

要等到家里弥漫蛋糕香，这一天，真的等了好久。

我的主妇生涯走到动手做蛋糕的这一天，也真的等了好久。

部落格里的主妇个个聪明能干，入得厨房出得厅堂。就算没有大事报告，每天贴上漂亮的蛋糕菜肴图片，补上自家食谱，Show出一身好手艺，赢来博友掌声，足以高兴安慰一整天。

厨房，是家庭主妇另一个很重要的舞台。如果主妇也有年终审核，厨艺算是极为重要的一环。

那我，算是第几流的主妇呢？

但我不精于烹饪，不懂得/不想烘焙，是有原因的。

新来的朋友有的可能不知道，我儿子自小患皮肤敏感，之前的验血报告显示他对极多种食物敏感。6岁以前，他的餐单里从没出现过面粉，鸡蛋，奶油，零食，海鲜等。

以前，下厨对我而言是一件极为慎重又单调的工作。我下的功夫不是研究新菜式新口味，而是如何避开过敏食物，研究食物营养，食疗作用，各种饮食禁忌。

有时自己也心痒痒想做蛋糕，但孩子不能吃，做来干啥？就算买了蛋糕回家，要吃也尽量避免在孩子面前大口吃。

下厨，烘焙，总要有个推动力嘛。

去年开始，妈妈开窍了。与其相信医生，养生专家都没有疗效，不如信任孩子的身体。

慢慢的，放开了对儿子的饮食限制。

可以吃面包了。可以吃面条了。可以吃鸡蛋了。可以吃外食了（最可歌可泣的时期，儿子完全吃住家饭，每次出外都必须带便当）。可以吃鱼了。可以吃冰淇淋了。

从不可以到可以，这个过程很缓慢，目前还是进行式。

所谓的缓慢，是指妈妈，我对孩子身体的信念，我对食物的信念。

我一直不信任孩子的身体，不信任他是健康的，有自愈能力的。因为，看过的医生都说，他体质弱，体质很差。 这个不信任，其实对他的影响最大。

过去，每次孩子进食，我都会习惯性的用目光“扫瞄”食物一轮，同时思考：这个食物OK吗？不OK吧？这个食物有加工品吗？有防腐剂吗？皮肤痒跟昨天的食物有关吗？

然后，每天会检讨孩子的皮肤，翻查书籍网上资料，思考哪种食物跟过敏有关。对孩子实施很多所谓的“健康饮食讯息”，每天说很多“你不可以吃这个，这个不健康。不可以吃那个，那个吃了会痒痒。。。”类似的话语。

这几年的饮食/育儿生涯，就是这么过的。

辛酸吗？

坦白说，曾经一度我很辛酸，很沮丧。我不知道在这种过度的保护下，孩子与我的人生，还有什么快乐可言。

当我不快乐，孩子也不快乐，身体频频出状况，看越多医生状况就越差。

原来，处处约束，处处限制的生命，情感无法流动。情感无法流动，生活是呆滞的，能量是低落的。

当我终于看清了这个事实，首先，我要彻底清理对孩子身体的信念，清理对食物的信念。

改变的过程是，我信任自己，更信任孩子。我坚信自己的心态必须改变，孩子才有机会改善。这里头的学问可大了，这里就不说了。

至于如何改变对食物的信念，就是在烹饪时，进食时，对食物充满爱，充满感恩。不管在家或出外进食，都要珍惜每一餐的食物，也教导孩子对食物感恩。

就算是偶尔进食所谓“极为不健康”的食物，也心生感激，把内心的负面信念清理，然后开心的与孩子进食。

有时候，是我们对食物的过度恐惧令身体生病，而不是食物本身。这是我这半年多以来，最大的领悟。



你会问，这样放开饮食，孩子健康状况如何？皮肤还好吗？乱吃还会过敏吗？

有时会，有时不会。反正，我不当一回事了。过不过敏，生活还要过，饭还是要吃的。但总体来说，状况比以前好太多了。

只要我的心是信任的，我对食物只有爱没有恐惧，我与孩子都处在正能量，其实，吃什么真的没有太大影响。

我发现孩子的情绪，人际关系，父母的关爱，管教的方法对健康的影响最大。因为孩子是情绪马达，很容易接收外界的情绪能量。如果妈妈悲观，经常情绪低落，或父母对孩子缺乏关心，或日常行为备受约制/限制，久而久之，身体就会表现出来。

这个部分，真的比食物更重要，也是我目前正在努力的。



说回烘焙吧。

家里每个人都爱吃面包。做面包比较难，现在孩子吃的是有机店里比较健康/无奶油/无添加物的面包。每个月花在面包上的费用，促使我这个懒妈妈真的要动手学烘焙了。

对于天天吃，大量吃的食物，我还是有一个坚持。

我主张天然。一般坊间卖的面包蛋糕都含有很多人工添加剂，偶尔吃无妨，但自己做的话，当然要用最天然的材料。

面包难度高，还是先从蛋糕下手。上网抄了些食谱，去T超市买了最便宜的烤箱搅拌器，开工了。（至于为何买便宜货，因为担心自己3分钟热度。我家老板一直不看好我能做得出蛋糕。）

不过，蛋糕一周顶多做两个吧。总不能天天吃蛋糕当早餐吧？自己做了才知道，那些糖份油份还真不低呢。而戚风蛋糕，已经算是油份糖分最低的蛋糕了。

第一次做戚风，我用了面粉，纯葡萄籽油，有机纯可可粉，鸡蛋，糖。看到很多食谱有加入牛油，塔塔粉（这个是什么啊？一种化学添加剂吗？）等。

不用牛油，是因为对人工色素仍有疑虑，一般牛油奶油大都含有黄色素。（哦，这个负面信念，我要努力清理。）

这半年来，我观察到儿子几乎对所有天然“真食物”都OK，但对人工添加剂，特别是人工色素比较有反应。

所以，今后我学烘焙的最大挑战是，不用牛油/奶油/添加剂去做面包蛋糕。有高手给建议吗？

暂时我想到用纯椰子油替代牛油奶油。如果实验成功，再放上来分享。

不一样的烘焙挑战，我来了。意思意思，也给我点掌声吧。